Västra Götaland kan bjuda på en brokig meny med inslag av gammalt och nytt och med inflytande från många kulturer.
Lång havskust, ännu längre insjökust utefter Vänern och Vättern. Små insjöar och andra vattendrag bidrar till den omväxlande naturen. Här finns utpräglade slättbygder som bryts av med storskog och hagmarker. Alla förutsättningar finns för att bilda grunden för regionens rika matkultur.

På Julbordet kommer Julosten från Falbygdens ost som har sina anor här sedan 1800-talet. I Göteborg och Bohuslän har Julbordet inslag av havets läckerheter och i Skogsbygderna i Dalsland blandar man det traditionella julbordet med inslag av vilt och fisk.

Grynkorv är en specialitet i Västergötland